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蘑菇的功效與作用有哪些 蘑菇適合哪些人吃

做菜網 編輯:小菜 訪問手機版

蘑菇是很常見的一種食材,生活中經常吃到,那么大家知道蘑菇的功效與作用有哪些嗎?蘑菇適合哪些人吃呢?下面一起和小編來了解一下吧!

蘑菇的功效與作用有哪些 蘑菇適合哪些人吃

一、蘑菇的功效與作用有哪些

1、提高機體免疫力:蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能,從而提高機體抵御各種疾病的免疫力。

2、鎮痛、鎮靜:巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效,據說其鎮痛效果可代替嗎啡。

3、止咳化痰:蘑菇提取液用動物實驗,發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。

4、通便排毒:蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素,可保持腸內水分平衡,還可吸收余下的膽固醇、糖分,將其排出體外,對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。

5、蘑菇含有酪氨酸酶,對降低壓有明顯效果。

蘑菇的功效與作用有哪些 蘑菇適合哪些人吃

二、蘑菇的營養價值

蘑菇所含蛋白質高達30%以上,每100克鮮菇中的維生素C含量高達206.28毫克,而且蘑菇中的胡蘿卜素可轉化為維生素A,因此蘑菇又有“維生素A寶庫”之稱。有的蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜,能有效防止便秘。

蘑菇不同于其他的蔬菜和果品,其中的維生素D含量很是豐富,有益于骨骼健康。陽光中的紫外線是促進蘑菇產生維生素D的重要物質。無論是采摘后的蘑菇還是沒采摘的,都有此項功能。夏季紫外線比價強,可選擇上午10點到下午3點區間的時間來曬蘑菇,如此只需曬一個小時就足夠了。這樣能夠提高蘑菇中維生素D的含量。

三、蘑菇的適用人群

一般人群均可食用,尤適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用。但蘑菇性滑,便泄者慎食;禁食有毒野蘑菇。孕婦、產婦、哺乳期、寶寶皆可食用。給年齡小的寶寶吃的蘑菇最好剁碎,方便吞食。也可將蘑菇作為燉湯的作料,給寶寶喝湯。

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