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好吃的涼菜豬肉皮凍怎么做?

豬肉皮凍的材料:肉皮,黃豆花椒八角,草果1顆,香葉,生,蒜,大蔥,食鹽,抽

豬肉皮凍的做法:

1.將冰凍的豬皮用涼水浸泡半天(4個小時);同時將黃豆涼水浸泡半天(4個小時)。

2.將泡好的肉皮洗凈,下入鍋中加料酒和生姜(去腥)煮5分鐘撈出;黃豆洗凈去皮備用。

3.去除經煮過的肉皮上的豬毛和所有白油,然后切成小條狀,為了美觀盡量切均勻;

4.準備好調料。花椒、八角、香葉放入調料包里,草果、姜蔥蒜單放。

5.鍋里放水煮開,放入切好的肉皮和洗好的黃豆、調料包草果、姜蔥蒜,大火燒開后轉調小火慢煮1.5-2小時。因皮凍制作煮的時間較長,水盡量多加點,水量是關鍵,要把握好;煮好后取出調料包和草果、蔥姜蒜,加入適量的食鹽和生抽,大火燒開關火即可

6.待煮好的皮凍晾涼,盛入飯盒內,放置到冰箱的冷藏區4個小時即可成型,用餐時皮凍切片沾蘸水即可食用。

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